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　　對于一些商品的要求，需要建造低溫冷庫，這時(shí)客戶(hù)可能就會(huì )要求建造冷庫工作人員把冷庫的溫度建得越低，這樣就可以延長(cháng)保存期，但是在這里提醒，要根據物品所需要的保存溫度而定，像果蔬類(lèi)，過(guò)低的溫度就會(huì )導致果蔬物品凍傷，所以在您建造冷庫時(shí)一定要向工作人員描述冷庫的用途。

　　在冷庫安裝行業(yè)，普遍的低溫冷庫制冷方式有三種：

　　1、空氣預冷：空氣預冷方法具有空氣溫濕度易調節，可用于各種食品冷卻冷藏運輸、設備造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)。

　　2、水預冷：利用水將被冷卻食品從初始溫度降至到所需要的終點(diǎn)溫度的方法稱(chēng)為水預冷方法。

　　3、真空預冷：依據水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理性質(zhì)，將預冷食品置于真空槽中抽真空，當壓力降低到一定數值時(shí)，食品表面的水分開(kāi)始蒸發(fā)，吸收汽化潛熱，使食品自身被冷卻的方法就是真空預冷方法。

　　冷庫以經(jīng)濟與能源觀(guān)點(diǎn)來(lái)考慮，就應以保存時(shí)間長(cháng)久來(lái)選擇低溫冷庫儲藏溫度，如肉類(lèi)在-18°C下可儲存4-6個(gè)月，在-23°C下可存儲8-12個(gè)月，因為肉類(lèi)在5個(gè)月內就要到消費者手上，所以有時(shí)會(huì )考慮是否選擇-23°C的保存溫度，因此，冷庫安裝必須依存物的商品命周期，與其有效的保存環(huán)境來(lái)選擇合適的保存溫度。